Praga, marzo de 2010 Los amantes del buen yantar y el buen beber estarán muy a gusto en la República Checa. Visítenos y se convencerá que Chequia tiene mucho que ofrecer también en este sentido. Pruebe la cocina tradicional, diviértase en un festival o alguna fiesta, deguste cervezas y vinos del país o apúntese a un curso de cocina. Nuestra oferta gastronómica le encantará.
La cocina tradicional
Todo aquel que visite un país extranjero, debería probar la comida local. Los turistas podrán orientarse rápidamente en la cocina tradicional checa gracias al proyecto Czech Specials o Saboree la República Checa en el que la agencia CzechTourism colabora con la Asociación de Hoteles y Restaurantes y la Asociación de Cocineros y Pasteleros.
La cosa funciona muy fácilmente: basta con visitar el sitio web www.czechspecials.com en el que encontrará una relación de restaurantes que podrán enorgullecerse de poder utilizar el prestigioso logo Czech Specials. Dicho certificado garantiza que hay en la carta del restaurante por lo menos una especialidad nacional como son, por ejemplo, "svíčková" (solomillo con salsa de nata y bolas de harina llamados "knedlíky"), o "vepřo knedlo zelo" (asado de cerdo con col agridulce rehogada y knedlíky) y por lo menos una comida regional. Así que en Praga saboreará, por ejemplo, paté de carne con hígado y arándanos rojos, en la zona montañosa de Krkonoše descubrirá como único plato "krkonošské kyselo" (sopa de levadura pan, setas y patatas), en Moravia del Sur podrá pedir "moravský vrabec" (cubos de carne de cerdo bien asados). Basta con escoger lo que le gustaría probar y podrá programar su viaje. Además los restaurantes se encuentran en lugares atractivos desde el punto de vista turístico, de manera que se podrá compaginar siempre una buena comida con la visita de un lugar interesante de Chequia. Bajo el lema Czech Specials se realizan también diferentes eventos de promoción.
Nuestra sugerencia:
Chequia en su casa
En el sitio web Czech Specials encontrará también recetas de platos nacionales y regionales, de manera que después de regresar a su tierra, podrá recordar a la República Checa en su propia cocina.
Festivales gastronómicos
Los amantes del buen yantar deberían apuntar en su agenda el último fin de semana de mayo y pasarlo en Praga. Así podrán saborear no sólo la excelente cocina checa, sino también la oferta gastronómica de otros países en el Prague Food Festival. Se trata de una fiesta gastronómica de tres días de duración (28 al 30/05/2010) y los organizadores se esfuerzan por escoger siempre un lugar único para su celebración. Este año el festival se realizará en los jardines sur del Castillo de Praga. Los visitantes degustarán platos ofrecidos por restaurantes de primera categoría, pudiendo disfrutar al mismo tiempo de una maravillosa vista de Praga. ¿Qué en concreto se podrá esperar? Se ofrecerán no sólo manjares de la cocina checa, sino también francesa, japonesa, mediterránea, kosher y asiática. Habrá un rico programa complementario en el que no faltarán ni cooking shows muy en boga de jefes de cocina. Los organizadores piensan igualmente en los niños para quienes habrá un menú especial.
Sugerencias de otros festivales:
Fiestas del buen yantar
Las posibilidades de cómo saborear el buen yantar y el buen beber en la República Checa no terminan con las mencionadas. Disfrutará de manjares y ricos programas complementarios también en diferentes fiestas.
Durante la Fiesta del Espárrago (21 y 22/05/2010) que se celebrará en Ivančice cerca de Brno degustará platos variados de espárragos y vinos de bodegueros locales. Ivančice era en el pasado "la capital del espárrago" y hoy en día la ciudad se esfuerza por recuperar en esta zona el cultivo del espárrago.
En el curso de las Fiestas de Pescadores de Třeboň (28 y 29/08/2010,podrá comer hasta la saciedad especialidades de pescado. Terminadas las fiestas no se vaya aún de la ciudad. Podrá concluir la visita de esta ciudad situada en Bohemia del Sur y rodeada de un mar de estanques con un paseo fácil en bicicleta recorriendo un tramo de la ruta ciclista o con una estancia en un spa. Podrá escoger uno de los dos que hay en la ciudad.
En el pueblo de Slup, no lejos de Znojmo, se celebra la Fiesta del Pan (04/09/2010). Degustará allí pan fresco hecho tanto en un horno moderno, como en una panadería militar de campaña. Durante la fiesta visitará a ciencia cierta un interesante monumento técnico: Molino de Agua de Slup.
Cursos de cocina
Durante la visita de la República Checa incluso podrá perfeccionar sus habilidades de cocina. Basta con apuntarse a un curso de cocina. Le enseñarán los mejores profesionales y hay ofertas de cursos de cocina destinados tanto a la cocina tradicional checa como la gastronomía internacional y exótica. Podrá escoger alguno de los cursos en los sitios web www.olakala.cz, www.alcron.cz, www.prakul.cz, http://atelier-culinari.cz.
Otras sugerencias inspirativas
Podrá vivir en Chequia un verdadero banquete medieval con malabaristas y bailarinas. Visite el Palacio de Zbiroh (por el camino de Praga a Plzeň/Pilsen) o la taberna Dětenice en la zona de Český ráj/Paraíso Checo. El centro histórico Botanicus, zona de Polabí, tiene en su programa una Jornada de Cocina Medieval (26/06/2010). Si le gusta mucho lo dulce, váyase allí con un mes antes (29/05/2010.) cuando todo girará alrededor de la miel. Se le hará también agua la boca en unmuseo del chocolate.
Cervezas checas y vinos
Al hablar de la gastronomía, no se debe olvidar ni excelentes cervezas checas y vinos. Una centena de los mejores vinos de toda Chequia para la temporada actual: tal es la oferta de la exposición de degustación denominada Salón de Vinos celebrada en Valtice. Podrá escoger de diferentes degustaciones.
En los meses de septiembre y octubre podrá participar en alguna de las fiestas de la vendimia que se celebran en muchos lugares de la República Checa; en el mes de noviembre se celebran las Fiestas de San Martín en las que degustará no sólo vinos jóvenes, sino también ganso de san Martín. Encontrará sugerencias de eventos, guía de bodegueros y otras informaciones acerca del vino en www.czecot.com, www.wineofczechrepublic.cz.
Eva Tajanovská
CzechTourism, tajanovska@czechtourism.cz
